Son yıllarda Jersey ineklerinin sütünden elde edilen kaymak, hem lezzetli hem de sağlığa olan faydalarıyla dikkat çekiyor. Özellikle Jersey ineklerinin sütü, yüksek yağ içeriği ile ünlüdür ve bu da kaymağının daha yoğun, kremamsı ve besleyici olmasına katkı sağlıyor.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR
Jersey ineklerinin sütü, diğer inek ırklarına göre yüzde 5-6 oranında daha fazla yağ içerir. Bu, kaymağının daha zengin, kremamsı ve kıvamlı olmasını sağlar. Doğal olarak tatlı ve yoğun bir lezzete sahip olan bu kaymak, tatlılarda, çorbalarda, kahvaltılarda ve yemeklerde kullanmak için ideal bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Yüksek yağ içeriği sayesinde kaymak, vücuda enerji sağlar. Ayrıca A vitamini, D vitamini ve kalsiyum gibi önemli besin öğeleri içerirken, A vitamini, cilt sağlığını destekler. Cilt kuruluğu ve yaşlanma belirtilerine karşı fayda sağlar. İçeriğindeki kalsiyum, kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur ve osteoporoz gibi kemik hastalıklarının riskini azaltmaya yardımcı olur. D vitamini açısından zengin olması, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun hastalıklara karşı daha dirençli olmasına katkı sağlar. Ayrıca yüksek yağ içeriği, hızlı enerji sağlayarak vücudun gün boyu dinç kalmasına yardımcı olur.
KALINLIĞI DİKKAT ÇEKİYOR
Son dönemde Jersey sütü ve bu sütten yapılan kaymak oldukça popüler olurken 3 litre Jersey sütü, ortalama olarak 300 TL civarında bir fiyata satılıyor. Jersey ineklerinin sütünden elde edilen kaymak özellikle kalınlığı ve yoğunluğu ile dikkat çekiyor. Jersey sütü, diğer inek ırklarına göre daha yüksek yağ oranına sahip olduğundan, kaymak da doğal olarak daha kremamsı ve yoğun bir yapıya sahip olur. Bu kaymak, genellikle bir parmak kalınlığında bir tabaka oluşturur ve bu da onu diğer sütlerden elde edilen kaymaklardan ayıran en belirgin özelliklerden biridir.
Kaymağın fazlalığı ise süt soğuduğunda üst kısmında biriken kalın beyaz tabakadan gelir. Bu tabaka yoğun olurken, bazen kaymağın üst kısmı bir miktar katılaşarak tamamen ayrılabilir.
