Sakarya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ekipleri tarafından yapılan incelemede, Şenpiliç’in ‘Annemin Köftesi Piliç Kasap Köfte’ ürününde insan sağlığına zararlı olduğu belirlenen Listeria Monocytogenes bakterisi tespit edildi. Bu durum, insan sağlığını olumsuz etkileyebilecek ciddi bir durumu gündeme getirdi.
Listeria Monocytogenes Bakterisi Nedir?
Listeria monocytogenes, doğal olarak toprakta, suda ve bazı hayvanlarda bulunan, Gram pozitif bir bakteridir ve insanlarda listeryoz adı verilen enfeksiyona neden olabilir. Özellikle bağışıklık sistemi zayıf bireylerde, yaşlılarda, hamile kadınlarda ve yeni doğanlarda ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
Nasıl Bulaşır?
Listeria monocytogenes bakterisi genellikle pastörize edilmemiş süt ve süt ürünleri, çiğ veya az pişmiş et ürünleri, şarküteri ürünleri, çiğ sebze ve meyveler, hazır gıdalar gibi yollarla bulaşabilir. Bu bakteri, soğuk ortamlarda bile çoğalabildiği için buzdolabında bekletilen gıdalarda da risk oluşturabilir.
Belirtileri Nelerdir?
Listerya enfeksiyonu olan bireylerde ateş, kas ağrısı, mide bulantısı, ishal, baş ağrısı, ense sertliği gibi belirtiler görülebilir. Hamile kadınlarda ise düşük, erken doğum veya bebeğin doğum sonrası enfeksiyon kapması gibi ciddi durumlar ortaya çıkabilir.
Öldürür Mü?
Listeria monocytogenes enfeksiyonu bazı durumlarda ölümcül olabilir. Özellikle bağışıklık sistemi baskılanmış bireylerde, yaşlılarda ve yeni doğanlarda ciddi enfeksiyonlara neden olarak ölüme yol açabilir. Ancak erken teşhis ve uygun antibiyotik tedavisi ile hastalık kontrol altına alınabilir.
Korunma Yolları Nelerdir?
Çiğ et, süt ve süt ürünleri dikkatlice tüketilmeli, pastörize edilmiş ürünler tercih edilmeli, sebze ve meyveler iyice yıkanmalı, et ürünleri tam pişirilmeli ve gıdalar uygun sıcaklıkta saklanmalıdır.
