Ramazan ayının vazgeçilmezi, iftar sofralarının baş tacı çorbalar, uzun süren açlığın ardından vücudu dengeleyen, hafif ve doyurucu bir alternatif sunuyor.
Bu yılın gözdesi ise, sosyal medya fenomenlerinin de sıkça paylaştığı, sofralara lezzet ve sağlık katan "Çeşmi Nigar" çorbası. Özel misafirlerinizi ağırlarken veya ailenizle keyifli bir iftar sofrası kurarken, bu eşsiz lezzeti mutlaka denemelisiniz.
ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASININ SIRRI NE?
Çeşmi Nigar çorbası, içerdiği zengin malzemeler sayesinde hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek.
Mercimek, kemik suyu ve baharatların uyumuyla ortaya çıkan bu lezzet, kolay hazırlanışı ile de dikkat çekiyor. İşte, hem lezzetli hem de pratik Çeşmi Nigar çorbasının tarifi: Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek 1,5 litre su 1 adet orta boy kuru soğan 3 yemek kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı un 1 su bardağı kemik suyu (isteğe bağlı olarak et veya tavuk suyu kullanılabilir) 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir) Terbiyesi için: 1 çay bardağı süt 1 adet yumurta sarısı Yarım limonun suyu Sosu için: 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ Hazırlanışı: Çorbayı hazırlamaya başlarken, ilk olarak kuru soğanı ince ince doğrayın ve tencereye alın. Üzerine sıvı yağı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
Kavrulan soğanların üzerine unu ilave edin ve unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Mercimekleri de tencereye ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
Tuz, su ve kemik suyunu tencereye ilave edin, kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir kapta terbiye için yumurta sarısı, süt ve limon suyunu iyice çırpın. (Limon suyunun sütü kesmemesi için bu işlemi çorba piştikten sonra yapmanız önemlidir.) Pişen çorbadan bir kepçe alarak terbiye karışımına ekleyin ve karıştırın.
Ardından terbiyeyi yavaşça çorbaya ilave edin ve karıştırarak bir taşım kaynatın.
Sosu hazırlamak için, tereyağı ve sıvı yağı bir tavada eritin. Üzerine kırmızı biber, pul biber ve naneyi ekleyerek kısaca kavurun.
Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin.
Afiyet olsun!
Püf Noktaları: Çorbanın kıvamını ayarlamak için su veya kemik suyu miktarını isteğinize göre değiştirebilirsiniz.
Terbiye yaparken, çorbanın sıcaklığına dikkat ederek terbiyenin kesilmesini önleyebilirsiniz.
Baharat miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlaya bilirsiniz.
Bu tarif ile iftar sofralarınızı şenlendirebilir, misafirlerinize unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatabilirsiniz.
