Kuzu kulağı, bilimsel adıyla Rumex Acetosella, Polygonaceae ailesine ait çok yıllık bir otsu bitkidir. Akdeniz ve Güneydoğu Asya bölgelerinde doğal olarak yetişen bu bitki, geleneksel tıpta diüretik, anti-inflamatuar ve antioksidan özellikleriyle tanınır.
Ekşi tadı nedeniyle mutfaklarda farklı şekillerde kullanılır. Ayrıca, antiseptik ve anti-inflamatuar özellikleri sayesinde yaraların iyileştirilmesi ve cilt rahatsızlıklarının tedavisinde de etkili olduğu bilinir. Genellikle fundalık ve çayırlarda asidik, kumlu topraklarda yetişir. Yaprakları keskin ve limonsu bir tada sahiptir, bu nedenle genellikle salata ya da sebze olarak tercih edilir. Ayrıca, içerdiği vitaminler, mineraller ve antioksidanlar nedeniyle sağlık açısından birçok fayda sunar.
KUZU KULAĞININ SAĞLIĞA FAYDALARI NELERDİR?
Kuzu kulağı, A, B ve C vitaminlerinin yanı sıra demir ve fosfor açısından da zengin bir kaynaktır. Yapraklarında potasyum okzalat, oksalik asit, köklerinde ise tanen, antrakinon türevleri, nişasta, reçine ve şekerler bulunur. Halk arasında, yapraklarından hazırlanan lapa, çıban tedavisinde kullanılır. Yapraklarından elde edilen su, diüretik özellik gösterir ve idrar ile böbrek hastalıklarında faydalıdır. Ayrıca, mide ve bağırsak sorunlarına karşı da etkilidir. Taze kuzu kulağı bitkisi, terletici ve idrar söktürücü özellikler gösterir. Köklerinden hazırlanan çay ise ishal ve aşırı adet kanaması durumlarında kullanılır.
Kuzu kulağının besin değerleri şu şekildedir:
Kalori: 22 kcal
Su: 91 gram
Protein: 2.2 gram
Karbonhidrat: 4.4 gram
Lif: 2.3 gram
Yağ: 0.2 gram
C Vitamini: 48 miligram
A Vitamini: 700 IU
Kalsiyum: 47 miligram
Demir: 2.3 miligram
Magnezyum: 12 miligram
Potasyum: 390 miligram
KUZU KULAĞI’NIN DİĞER ADLARI VE KULLANIMI
Kuzu kulağı, halk arasında birçok farklı isimle anılır. Bunlar arasında ebenekşisi, eğşimene, ekşikulak, ekşimen ve oğlakkulağı gibi isimler yer alır. Bu bitki, genellikle ilkbahar ve yaz aylarında çiçek açar ve çiçekleri mor, pembe veya beyaz renklerde olabilir.
KUZU KULAĞI BİTKİSİ NASIL TÜKETİLİR?
Kuzu kulağının yaprakları, oksalik asit içerdiğinden hem çiğ hem de pişirilerek tüketilebilir. Aynı zamanda bu yapraklar çay olarak da demlenebilir.
KUZU KULAĞININ DİĞER SAĞLIK FAYDALARI
Kuzu kulağı, A, E ve C vitaminleri bakımından zengin olup, aynı zamanda kalp hastalıkları, kanser ve tip-2 diyabet gibi hastalıkları önlemeye yardımcı olan antioksidanlar içerir. Kuzu kulağının sağlığa olan faydaları şunlardır:
Antioksidan özellikleri sayesinde hücre hasarını engeller ve kronik hastalık riskini azaltabilir.
Vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur ve karaciğer sağlığını destekler.
Yüksek lif içeriğiyle sindirim sistemini düzenler.
Tokluk hissi yaratarak kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
Kan şekerini düzenler.
Ateş düşürücü etkisi vardır.
Kansızlığa karşı faydalıdır.
Alzheimer hastalığının tedavisinde kullanılabilir.
Yüksek tansiyonun önlenmesine yardımcı olabilir.
Bazı kanser hücrelerinin büyümesini engelleyebilir.
Kalp sağlığını destekler ve bronşit etkilerini azaltır.
A vitamini içeriği sayesinde göz sağlığını destekler.
Cilt sağlığını iyileştirir ve yaşlanma belirtilerini geciktirir.
Anti-inflamatuar özellikleri sayesinde akne, egzama ve sedef gibi cilt problemlerinin tedavisinde faydalıdır.
KUZU KULAĞININ ZARARLARI
Romatizma, artrit, gut, böbrek taşı ve aşırı asidik eğilimleri olan bireylerin kuzu kulağından kaçınması önerilir. Ayrıca, ilaç kullananlar ve tıbbi tedavi gören kişiler, kuzu kulağını kullanmadan önce bir sağlık uzmanına danışmalıdır. Hamile ve emziren kadınların da dikkatli olması gerektiği unutulmamalıdır. Alerjik reaksiyonlar ve aşırı tüketim durumunda mide rahatsızlıkları görülebileceğinden, tüketimi dikkatle yapılmalıdır.
