Araştırmacılar, 14 farklı iş yerindeki kahve makinelerinden alınan numuneleri inceledi ve bu kahvelerde, LDL (kötü) kolesterol seviyelerini artıran kafestol ve kahweol adlı bileşiklerin, evde yapılan kahvelere kıyasla daha yüksek oranda bulunduğunu tespit etti.
Araştırmanın lideri Uppsala Üniversitesi'nden David ıggman, "Kahvedeki bu kolesterol artırıcı maddelerin varlığı, filtreleme süreciyle doğrudan bağlantılıdır. Ancak tüm kahve makineleri bu maddeleri etkili bir şekilde süzemiyor" diye konuştu.
İncelenen 14 makinenin 11'i klasik filtre kahve makinesi, 3'ü ise espresso tarzı makineydi. Araştırmacılar, beş popüler kahve markasının orta ve koyu kavrulmuş çekirdeklerini kullanarak denemeler yaptı. Her makineden iki ila üç haftada bir kahve numunesi alındı.
OFİS KAHVESİNİN EVDE YAPILANDAN FARKI NE?
Sonuçlar, kağıt filtrelerin bu zararlı bileşikleri süzmede etkili olduğunu ancak metal filtrelerin (çoğunlukla ofis makinelerinde kullanılanlar) bunları geçirdiğini gösterdi.
Evde yapılan kahvelerde daha düşük seviyelerde zararlı bileşiğe rastlandı. French press ve perkolatör (süzülmeyen kahve) ile yapılan kahvelerde bu maddelerin oranı daha yüksek çıktı.
Kahve, kanser ve bunama riskini azaltabileceği gibi kilo vermeye de yardımcı olabilir. Hatta son araştırmalara göre sabah iki ila üç fincan kahve içenlerin, hiç kahve içmeyenlere kıyasla erken ölüm riskinin daha düşük olduğu belirtiliyor.
Ancak kahvenin olumsuz etkileri de var... Anksiyete ve yüksek tansiyona sebep olabilir ve günlük 400 mg'dan fazla kafein almak kalp hastalığı riskini artırabilir…
