Bugün ne pişirsem diyenler beyti kebabı tarifini merak ediyor. 3 aşamada yapılan beyti kebabı sosuyla, lavaşıyla ve köftesiyle ünlenmiş bir yemek. Hem görüntüsü güzel olan hem de servisi kolay olan bu yemek.
İFTARA ÖZEL BEYTİ KEBABI TARİFİ
Beyti kebabını hazır yufkayla da yapabilirsiniz, lavaşla da yapabilirsiniz. İftar menüsüne kolay hazırlık istiyorsanız yufkayı öneririz. Beyti kebabında en önemli püf nokta köftenin lezzeti.
BEYTİ KEBABI KÖFTESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
1 adet soğan
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kadar kimyon
3 diş sarımsak
1 çay bardağı galeta unu
1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
400-450 gram çekilmiş kıyma
LAVAŞ EKMEĞİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
1 paket maya
5 buçuk su bardağı un
2 su bardağı oda sıcaklığında bekletilmiş su
1 çay kaşığı kadar tuz
Yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
SOSU İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
1 tas sarımsaklı yoğurt
1 yemek kaşığı su
1 buçuk yemek kaşığı domates salçası
İsteğe göre acılı veya acısız 1 tatlı kaşığı kadar biber salçası
1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
LAVAŞIN YAPILIŞI
Un, maya, su ve zeytinyağını bir kapta koyarak hepsini karıştırın. Son olarak tuzu ekleyelim. Hamur kıvamını alana kadar yoğurmaya devam edelim
Yoğurduktan sonra her beze yaklaşık 35 gram olacak şekilde eşit parçalara bölün. Böldükten sonra üzerini nemli bir bez örterek dinlenmesini sağlayın.
Dinlenen hamurları merdane ile açın. İnce bir şekilde açtığınız bezeleri yağsız bir tavada pişirin.
KÖFTENİN TARİFİ
İyi bir köfte yemeği yapmak istiyorsanız harcı yoğurmaya epey vakit ayırmanız gerekiyor. Fırını 175-180 dereceye ayarladıktan sonra sarımsak ve soğanı robottan geçirin. Geçirdikten sonra su oluştuysa onu süzün.
Bir kaba kıymayı koyun. Sarımsak ve soğanı ekleyerek karıştırın. Daha sonra baharatları, galeta ununu, yumurta ve 1 buçuk yemek kaşığı zeytinyağını eleyip karıştıralım.
İyice karıştırdıktan sonra tezgâhın üzerine streç film koyup hazırladığımız harcı stres filme sarıp buzdolabında 15 dakika kadar bekletelim.
Buzdolabından çıkarttığımız köfteleri kebap şeklinde veya şişe dizerek pişirebilirsiniz. Köfteler piştikten sonra daha önce hazırlamış olduğumuz lavaşlar sararak halka şeklinde kesebilirsiniz.
Kestiğiniz kebap parçalarını servis tabağına dizerek en son hazırlamış olduğunuz sosu dökebilirsiniz.
