Taze Fasulyenin Dağılmasını Önlemenin Püf Noktaları:
Doğru Pişirme Süresi:
Taze fasulyeler çok çabuk pişer. Bu nedenle, pişirme süresini kısa tutmak önemlidir. Fazla pişirme, fasulyelerin dağılmasına neden olur.
Kısık Ateşte Pişirme:
Taze fasulyeleri kısık ateşte, yavaş yavaş pişirmek, hem lezzetini korur hem de dağılmasını önler.
Az Su Kullanımı:
Taze fasulyeler, kendi suyunu salan bir sebzedir. Bu nedenle, pişirme sırasında çok fazla su eklememeye özen gösterin.
Nazikçe Karıştırma:
Pişirme sırasında fasulyeleri nazikçe karıştırın. Sert karıştırma, fasulyelerin parçalanmasına yol açabilir.
Limon Suyu veya Sirke:
Pişirme suyuna birkaç damla limon suyu veya sirke eklemek, fasulyelerin daha diri kalmasını sağlayabilir.
Tencere seçimi
Geniş ve yayvan tencereler tercih edilmelidir. Bu sayede fasulyeler eşit oranda pişer ve dağılma olasılığı azalır.
Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi:
Malzemeler:
600 gram taze fasulye
1 adet büyük boy kuru soğan
3 adet orta boy domates
2 diş sarımsak
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Hazırlanışı:
Taze fasulyeleri yıkayın, kılçıklarını temizleyin ve istediğiniz büyüklükte doğrayın.
Kuru soğanları küçük küpler halinde, sarımsakları ise ince ince doğrayın.
Domatesleri rendeleyin.
Tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanları ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun.
Doğradığınız taze fasulyeleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Rendelenmiş domatesleri, tuzu, şekeri ve sıcak suyu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte, fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
Pişen yemeği ocaktan alın ve ılık veya soğuk olarak servis yapın.
Ek İpuçları:
Taze fasulyenin lezzetini artırmak için, pişirme sırasında birkaç dal taze kekik veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
Yemeğin daha lezzetli olması için, domateslerin mevsiminde yetişmiş ve olgun olmasına dikkat edin.
Taze fasulyeyi pişirirken içerisine bir kesme şeker atmak, yemeğin tadını dengeleyecektir.
Bu yöntemlerle, taze fasulyeyi dağılmadan, lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!
