Mutfakta harikalar yaratmak isteyenlerin vazgeçilmezi haline gelen bu tarif, ustalık gerektiren ince detaylarıyla dikkat çekiyor. Çıtır çıtır dokusu ve benzersiz lezzetiyle sofralara bambaşka bir hava katacak bu özel lezzetin sırrı ne? İşte, herkesin öğrenmek istediği o tarif!
Gelinim Mutfakta Arnavut Böreği Tarifi
Geleneksel lezzetleri ekranlara taşıyan Gelinim Mutfakta, bu kez mutfak kültürümüzün vazgeçilmezlerinden biri olan Arnavut Böreği ile izleyicilerin karşısına çıktı. Türk ve Balkan mutfağının en sevilen hamur işleri arasında yer alan bu börek, incecik açılan el açması hamuru, bol iç harcı ve çıtır çıtır kıvamıyla damakları şenlendiriyor. Yapımı zahmetli gibi görünse de, püf noktalarına dikkat edildiğinde evde kolayca hazırlanabilecek bir tarif. İster kıymalı, ister ıspanaklı ya da pırasalı iç harcıyla çeşitlendirilebilen Arnavut böreği, çay saatlerinden ana yemek sofralarına kadar her öğünde keyifle tüketilebilir. İşte, Gelinim Mutfakta’da büyük beğeni toplayan Arnavut Böreği tarifi ve yapım aşamaları!
Arnavut Böreği İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru için
5 su bardağı un
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke (hamurun çıtır olmasını sağlar)
1 çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için:
500 gr kıyma (isteğe bağlı ıspanak veya pırasa kullanılabilir)
2 adet büyük boy soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Hamurların arasına sürmek için
100 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Gelinim Mutfakta Arnavut Boregi Tarifi Lahanali Tok Tutan Kofte Nasil Yapilir
Arnavut Böreğinin Yapılışı
Hamurun Hazırlanması: Geniş bir yoğurma kabına unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Üzerine tuzu, sirkeyi ve suyu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 10-15 dakika yoğurduktan sonra üzerini streç filmle kapatarak en az 30 dakika dinlendirin.
İç Harcın Hazırlanması: Soğanları ince ince doğrayarak sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyerek suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Baharatlarını ekleyip karıştırın ve soğuması için bir kenara alın. (Eğer sebzeli yapmak isterseniz, ince doğranmış pırasayı ya da ıspanağı aynı şekilde kavurarak harç haline getirebilirsiniz.)
Hamurların Açılması ve Kat Kat Hazırlanması: Dinlenen hamuru 10-12 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi nişasta yardımıyla yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açın. Açtığınız yufkaları üst üste dizmeden önce her katın arasına eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürün.
Böreğin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi: Açılan yufkalardan yarısını tepsiye serin, iç harcı eşit şekilde yayıp kalan yufkaları üzerine kapatın. Üst katı da yağlayarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Servis ve Sunum Önerisi: Fırından çıkan sıcacık Arnavut böreğini ilk sıcaklığı geçtikten sonra dilimleyerek servis edin. Yanında ayran veya çay ile muhteşem bir lezzet sunumu yapabilirsiniz.
Gelinim Mutfakta’da da yarışmacıların büyük özenle hazırladığı bu Arnavut Böreği, geleneksel lezzetleri sevenler için kaçırılmayacak bir tarif. Kat kat çıtır dokusu ve enfes iç harcıyla sofralarınıza farklı bir tat katacak bu böreği mutlaka deneyin! Afiyet olsun!
