Mutfakların vazgeçilmezi olan baharatlar, yemeklerin lezzetini artırmakla kalmaz aynı zamanda vücudumuza çeşitli etkiler de yapar. Ancak bazı baharatları yan yana kullanmak düşündüğünüzden daha zararlı olabilir. Özellikle sık kullanılan bazı baharat ikilileri, mideyi tahriş edebilir, karaciğere yük bindirebilir ya da istenmeyen yan etkilere yol açabilir. Uzmanlar bu konuda dikkatli olunması gerektiğine dikkat çekiyor.
BİRLİKTE TÜKETİLDİĞİNDE TEHLİKE YARATABİLECEK BAHARAT İKİLİSİ
Karabiber ve zencefil
Hem karabiber hem de zencefil, vücut ısısını artıran, metabolizmayı hızlandıran baharatlardır. Ancak birlikte kullanıldıklarında bu etki aşırıya kaçabilir.
Aşırı termojenik etki nedeniyle terleme, mide yanması, reflü gibi rahatsızlıklara neden olabilir. Mideyi tahriş edebilir, özellikle hassas mideye sahip bireyler için risklidir. İkisinin de kan sulandırıcı etkisi bulunur. Aynı anda tüketildiklerinde kanama riskini artırabilir. Özellikle kan sulandırıcı ilaç kullanan kişiler bu karışımdan uzak durmalı.
Tarçın ve muskat
Tarçın ve muskat da birlikte kullanıldığında ciddi sağlık riskleri taşıyabilir. Karaciğere yük bindirir. Tarçının içeriğindeki kumarin maddesi fazla tüketildiğinde toksik etki yaratabilir.
Muskat, yüksek miktarlarda tüketildiğinde halüsinojenik etkilere yol açabilir. Bu iki baharatın birlikte aşırı tüketimi, özellikle çocuklar için zehirlenme riski doğurabilir.
Kimyon ve nane uyarısı
Sadece sağlık açısından değil lezzet dengesi açısından da bazı baharatlar bir arada önerilmiyor. Örneğin kimyon ve nane, aromatik özellikleri nedeniyle çatışan bir ikili olarak biliniyor. Kimyonun derin, toprak tonları nanenin ferah ve keskin aromasıyla birleştiğinde yemekte hoş olmayan bir tat profili oluşabilir.
