Anadolu'nun geleneksel mutfağı, vegan beslenmeyi tercih edenler için de zengin seçenekler sunmaktadır. Bu seçeneklerden biri de Malatya usulü susamlı içli köfte! Malatya yöresi, bulgur ve bulgurdan yapılan eşsiz lezzetlerle öne çıkar. İçli köfte birçok yörede yapılsa da Malatya'nın köftesinin özelliği etsiz ve yumurtasız olmasıdır.
Malatya Usulü Susamlı İçli Köfte Tarifi
Malatya usulü susamlı içli köfte için şu malzemelere ihtiyacınız olacak:
Hamuru için; 3 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı irmik, 3-3,5 su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı tuz.
İçi için; 6-7 adet büyük boy soğan, 2 su bardağı kahverengi susam (öğütülmüş), 1 demet maydanoz.
Baharatlar: tuz, karabiber, pul biber ve sıvıyağ.
Susamlı İçli Köfte Yapılışı
Adım 1: İlk olarak iç harcı hazırlayın. Soğanları ince ince doğrayıp yağ ile birlikte kavurun. Ardından kahverengi susamı ekleyip kavurmaya devam edin. Robottan geçirdiğiniz karışıma maydanoz ve baharatları ekleyerek karıştırın.
Adım 2: Bulgur ve irmiği bir kabın içerisine alıp su ekleyerek hamuru yoğurun. Tuzunu da ekleyip güzelce yoğurun.
Adım 3: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp çukur yapın. İç harçtan ekleyip kapatın.
Adım 4: İçli köfteleri derin yağda kızartın. Afiyet olsun!
Bu lezzetli vegan içli köfte, özellikle etsiz ve yumurtasız tarif arayanların favorisi olacak. Malatya usulü susamlı içli köfte, sofralarınıza lezzet katacak. Denemek isteyenler için harika bir seçenek! İşte, adım adım Malatya usulü susamlı içli köfte tarifi. Geleneksel lezzetleri sevenler için kaçırılmayacak bir tarif!
