İzmir’in Ödemiş ilçesinde yüzyıllardır süregelen geleneklerden biri olan Dibile tatlısı, mahalle halkının imece usulüyle hazırladığı özel bir lezzet olarak yaşatılmaya devam ediyor.
Dibile Tatlısı: Ödemiş'in Lezzet Mirası
Osmanlı döneminden kalan ve sadece bir ailede bulunan özel demir kalıpla yapılan bu tatlı, Ramazan ayında ve özel günlerde sofralardan eksik olmuyor.
Nesilden Nesile Aktarılan Gelenek
Ödemiş’in Bademli Mahallesi’nde Dibile tatlısı, geçmişten günümüze aktarılan bir kültürel miras olarak yaşatılıyor.
İftarlarda Vazgeçilmez Bir Lezzet
Eskiden yalnızca bayram ve nişan törenlerinde yapılan bu eşsiz tatlı, son yıllarda iftar sofralarının da vazgeçilmezleri arasına girdi.
İmece Usulüyle Hazırlanan Tatlı
Mahalle sakinleri, atalarından kalan bu mirası yaşatmak için bir araya gelerek tatlıyı birlikte hazırlıyor.
Özel Demirle Şekillendirilen Tatlı
Tatlının en önemli özelliği ise, sadece tek bir ailede bulunan ve 315 yıllık olduğu bilinen özel bir demirle şekillendirilmesi.
Geleneksel Yapım Süreci
Dibile tatlısının yapımı, ustalık gerektiren geleneksel bir süreçten geçiyor. Öncelikle un, yumurta, süt ve tuz kullanılarak hamur hazırlanıyor.
Mahalle Esnafının Gözünden Dibile Tatlısı
Mahalle esnafı Ethem Yalçın, tatlının geçmişinin yaklaşık 700 yıl öncesine dayandığını belirterek, "Bu tatlı, atalarımızın bize miras bıraktığı değerli bir lezzet.
Mahallede Dayanışma ve Birlik
Özel bir kalıpla hazırlanan, lezzetiyle olduğu kadar kültürel mirasıyla da dikkat çeken Dibile tatlısının tescillenmesi için mahalleli harekete geçmeyi planlıyor.
700 yıllık geçmişiyle Osmanlı’dan bugüne uzanan bu tatlı, nesiller boyunca yaşatılmaya devam edecek gibi görünüyor.
