Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'nın (USDA) verilerine göre, dünya genelinde en fazla tüketilen et türü domuz eti. Küresel et tüketiminin yaklaşık yüzde 36'sını domuz eti oluşturuyor. Bu oran, tavuk etinin yüzde 33 ve sığır etinin yüzde 24’lük payını geride bırakıyor.
Keçi ve koyun eti ise küresel ölçekte daha az tercih edilen seçenekler arasında. Bu iki tür, toplam et tüketiminin yalnızca yüzde 5’lik bir kısmını oluşturuyor.
EN ÇOK DOMUZ ETİ TÜKETİLİYOR
Dünyada domuz etine olan talebin bu denli yüksek olmasında, özellikle Çin’in etkisi büyük. 1,4 milyar nüfusa sahip ülkede, halkın haftada ortalama beş kez domuz eti tükettiği belirtiliyor. Çin mutfağında domuz eti; char siu, tatlı-ekşi domuz ve dim sum gibi pek çok popüler yemeğin temel bileşeni olarak yer alıyor.
Domuz eti tüketiminin yüksek olduğu diğer ülkeler arasında Güney Kore ve İtalya öne çıkıyor. Kişi başına yıllık tüketim, Güney Kore’de 91 kilogram, İtalya’da ise 76 kilogram olarak ölçülüyor.
Karşılaştırmak gerekirse, ABD’de kişi başına düşen yıllık domuz eti tüketimi 65 kilogram civarında. Her ne kadar bu miktar azımsanmayacak düzeyde olsa da, Amerikalılar hâlâ tavuk ve sığır etini domuz etinden daha çok tercih ediyor.
ABD, 347 milyonluk nüfusuyla dünya sıralamasında toplam tüketim açısından üst sıralarda yer alsa da, kişi başına düşen tüketimde Çin, Güney Kore ve İtalya’nın gerisinde kalıyor.
